|
|
Chocolade-koffiemousse Met Gemberroom
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bl.gelatine, 200 g bittere chocolade,
4 eetl. espresso oploskoffie, 1/2 l.slagroom,
40 g. fijne tafelsuiker, 8 eetl. gembersiroop.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine circa 3 min. Breek de chocolade in stukjes en doe ze met de oploskoffie in een ruime kom. Schenk er 11/2 dl.slagroom bij. Zet de schaal boven een pan met bijna kokend water en laat de slagroom warm worden en de chocolade daarin al roerend smelten en goed mengen. Knijp de gelatinebl. goed uit en los ze op in het chocolade-roommengsel. Onder geregeld roeren koud en iets dikker laten worden. Klop 2 dl. slagroom met de suiker bijna stijf. Spatel de room door het koude chocolade-roommengsel voordat deze stijf is. Laat de mousse in de koelkast eerst een paar uur opstijven. Klop de rest van de slagroom met de gembersiroop dik-vloeibaar en verdeel dezeroom over 4 glazen. Schep de chocolade-koffiemousse ineen spuitzak met gekartelde spuitmond. Spuit de mousse in de glazen op de gemberroom. Tot gebruik in de koelkast laten staan.
|
|
|